Während der Absatz von Schwein und Rind zurückgeht, wächst das Geflügel-Sortiment weiter. Die Preise für Geflügel bleiben jedoch vergleichsweise niedriger. Selbstständige Kaufleute versuchen, ihre Margen zu sichern, indem sie neue Varianten entwickeln und umfangreiche Veredelungen einsetzen.
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Source / References: Lebensmittel Zeitung