第110章 牛角包(第2/2 页)

还剩下半桶黄泥浆，在土炉外砌上厚厚一层，既能防潮防湿，又达到保温的作用。

面包窑分为上下两层，中间用铁架隔开。

下面烧炭火，上面宽敞的部分用来烧烤。

折腾了一下午，总算全部完成，宋芫拍拍手上的泥巴，退后几步一看。

才发现面包窑比他预想中要大一倍，原本只想建造烤箱大小的炉子，最终却变成了大号土窑。

面包窑建成后，还得先用火烤一烤，等里面彻底干透了才能使用。

最后还差个“门”没做，牛叔比量比量了下炉口的宽度和高度，说：“这简单，明天给你做好了。”

“得嘞！”宋芫笑道，“谢谢叔，天色不早了，留下来吃顿饭吧。”

“不了不了。”牛叔生怕宋芫留他下来吃饭，赶紧提上木桶回去了。

由于心里惦记着烤面包，翌日天刚刚亮，宋芫就醒过来了。

早饭煮了锅鸡蛋面，填饱肚子，随即取出小麦面。

做面包要用到高筋面粉，而他从县城买回来小麦面属于中筋面粉，适合用来做饺子、馒头和面条。

想要做出高筋面粉，就得先洗面。

小麦面里加温水揉成面团，然后放入装有水的盆里慢慢揉搓，洗去一些淀粉，面粉里的蛋白质含量也就变高，成了他需要的高筋面粉。

宋芫很少做西点，只会简单几样饼干、面包，尤其最擅长做牛角面包。

做牛角面包需要的材料，除了酵母、面粉，还要用到黄油跟牛奶。

宋芫特意支开二林，偷偷往面团里加入黄油和奶粉，再揉吧揉吧几下，放到一旁等发酵。

正巧这时，牛叔拿了块木板过来，放炉口一放，不长不短刚刚好。

牛叔瞅着台面上一团团光滑的面团，没忍住问道：“小宋，你揉这么多面，是要做啥吃的？”

“烤面包。”宋芫说，“很快就能吃上了，叔回去让婶子别煮太多饭，中午尝尝我做的面包。”

牛叔没听说过面包，只以为是包子那样的，便应下了。

太阳快爬上树梢时，面团就发酵好了。

面包窑里先烧上火，洗干净手回来再揉搓几下面团，把里面的气排掉。

然后取下一小块剂子，揉成椎子型长条，用擀面杖擀薄了，再自上而下卷起，卷成牛角形状，在表面刷一层蛋黄，撒上白芝麻，就可以放进面包窑

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